2021년 햇 건고추 3kg 세척 건조 꼭지없음 국내산 마른고추

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상품명 2021년 햇 건고추 3kg 세척 건조 꼭지없음 국내산 마른고추
제조사 자체제작
원산지 강화군
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상품상세정보


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강화도 생산 2021년 햇 건고추 !

강화도에서 생산한 고추입니다. 
지리적 특성으로 여물기가 좋아 약간의 매콤함과 단맛이 나는 
고추씨가 적은 2~3번째 수확한 최상의 맛있는 고추입니다.
처음 수확하는 것과 3회 이후 수확하는 고추는 가격이 더 저렴하지만 
품질의 차이로 판매하지 않습니다. 끝으로 갈수록 씨가 많고 피가 얇아 가루의 양이 적습니다.

수확 후 숙성하고 꼭지 제거하고 깨끗하게 세척하여 말린 반질반질 윤기나는 안심 고추입니다.

건고추는 꼭지가 있는 것과 꼭지를 제거한 것으로 구분하며
동일한 중량 기준으로 고추꼭지 중량 빠지고 꼭지 제거 작업비용 발생으로 
꼭지 제거한 건고추는 꼭지가 있는 것보다 가격이 높습니다.

꼭지를 제거한 고추는 3m 터널 세척기에서 고압샤워 세척 후 
건조한 상태로 수령 후 바로 도정(분쇄) 가능합니다.

도정이 어려우신 경우 별도 요청하시면 도정하여 보내드립니다.
(단, 3kg 이상 주문시 도정이 가능하며 도정시 중량이 살짝 줄어들어 3kg이 안됩니다.
또한 도정한 고추가루는 반품, 교환, 환불이 불가능합니다.)

맛있는 김장 김치는 고추가루가 큰 영향을 주기에
한번 구매하시고 매년 매장으로 찾아오시는 고추구매 고객님이 늘어가고 있는
영인팜의 피땀, 정성 가득한 고추입니다.


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고추모종 심는 것이 고추농사의 두번째? 관문입니다.
첫번째는 고추모종을 튼튼하게 키우고 영양에 신경을 많이 써 
밭을 일구고 비닐을 씌워주는 것입니다.
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정성을 다해 돌보고 있는 고추밭입니다^^
노지에서 키우기에 날씨의 급격한 변화로 많은 어려움이 있습니다만
그래도 더 맛있게 더 여물기가 좋게 탄탄하게 키우고 싶어 노지에서 ...
ㅎㅎ 개인적인 의견이나 저는 노지재배가 더 맛있습니다^^

작년에는 비가 너무 많이 오더니 
올해는 장마가 오다 말아서 강화도는 흙이 가물어졌습니다. 물을 주고 있습니다^^

정말 일이 많습니다. 잎따고 고춧대도 세우고 끈도 여러번 띄어 묶어주고...
고춧대 세우고 나면 팔이 덜덜 떨릴 때도 있습니다. ㅎㅎ 
쪼그려 앉아 끈을 띄울때는 정말~~

영양제도 여러가지로 잘 챙겨주어야 예쁘고 튼실하고 맛있게 건강하게 자랍니다.

올해는 제발 병이 오지 않고 비도 적당히 와준다면 좋겠습니다^^
 

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정말 정말 징글징글 더울때 고추는 수확을 합니다 ㅠㅠ
2~3회 수확하는 고추가 최고로 좋은지라 꼭 제일 뜨거운 한여름에 수확을 합니다.
땡볕인 낮에는 잠시 쉬면 좋으련만 어르신들께서는 .... 
하지만 저는 매번 느끼지만 정말이지 너무 뜨겁습니다.
고추그늘에서 잠시 엉덩이를 붙이고 쉬면 
가끔 시원한 바다바람이 더위를 사알짝 식혀줍니다.

빨강빨강 고추만 골라서 수확합니다. 
제대로 익어야 고추가 맛있고 건조 후 색깔이 예쁘게 나와 
맛있어 보이는 고춧가루가 됩니다.
프르스름한 것은 말리면 색이 별로 안 예쁘고 건조 후에도 탁한느낌?
정말 빨간 잘익은 고추만 고르고 고르는데....

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모든 농부는 정성을 가득 담아 농사를 짓습니다.
그래서 더욱 믿을 수 있습니다. 내가 그리고 내가족이 먹는
좋은 품질의 고추를 만들기 위해 모종에서 고추가 되기까지
비바람과 뜨거운 태양 아래 맛있게 익어갈 수 있게 
한방울 두방울 땀에 정성과 관심을 가득 부어 키웁니다.

영인팜 고추는 수확-> 숙성-> 꼭지 제거-> 세척-> 건조->포장 되어 완성됩니다.
수확 이후 모든 과정은 실내에서 이루어지고 있어 더욱 깨끗하게 손질됩니다.

또한 정성 담은 고추는 총 5회에 걸쳐 불량품을 걸러냅니다.
(간혹 끝부분이 잘라진 것이 있는데 
이는 세척할때와 마른 고추를 포장할때 생긴 것입니다.
또한 한개한개 담는 것이 아니라 미처 발견하지 못한 못생긴게 들어갈 수 있습니다.
양해 부탁드립니다^^)
불량품이 걸러지는 과정은 수확하며 1차, 꼭지 제거하며 2차,
세척하며 3차, 건조하며 4차, 포장하며 5차입니다.

깨끗한 고추로 바로 도정(분쇄)할 수 있게 드리기 위해서는 
세척이 정말 중요합니다.
꼭지 제거한 고추는 3m 터널에서 회전하며 고압으로 샤워합니다.
정말 뽀드득 소리가 날 정도로 깨끗하게 세척됩니다^^

날씨의 변화로 예전처럼 태양으로 건조하기가 어려워 
건조기를 이용해 고추를 건조합니다.
단, 쪄서 말리는 것이 아닌 저온 바람으로 장시간(3일) 건조합니다.
색이 정말 예뻐서 '태양초인가요?'라고 물으시는 분들이 많으십니다.

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1차 불량 걸러내기는 수확하며 자연스럽게 진행됩니다. 
벌레 먹은 것, 못생긴 것, 병든 것 등 육안으로 쉽게 구별되는 불량이 걸러집니다. 
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2차 불량 걸러내기는 숙성시킨 고추 꼭지 제거하며 다시 육안으로 선별합니다.
무른 것, 미처 고르지 못한 것 등
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3차 불량 거르기세척기에 넣을때 세척기에서 나올때 진행됩니다.
3m에 이르는 터널에서 회전하며 고압으로 샤워를 마치고 나오면
뽀드득 소리나는 깨끗한 고추가 됩니다.
고인물에 넣고 대충 흔들어 건지고 세척했다고 하는 것 아닙니다^^
고추 슬쩍 문질러 보면 차이가 확실하게 납니다. 
이때 살짝 무른 것, 병든 것들이 또 걸러집니다.
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4차는 건조기에 넣을 때 펼쳐서 채반에 놓으며 불량 거르기가 됩니다.
쪄서 말리는 것이 아닌 바람으로 말리는 것이라
1채반에 들어가는 양이 적습니다.
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날씨가 태양초로 말리기 적당하지 않아 
저온에서 바람으로 장시간(만 3일 정도) 말립니다.
급하게 쪄서 빨리 말리지 않습니다. 그러면 색이 예쁘지 않고 까실까실합니다.
시간이 걸려도 전기세가 많이 들어도 천천히 최대한 자연스럽게 건조합니다.
그럼 맛있는 김치가 더 빨갛게 보입니다^^
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사진이 실물과 다르게 나와 속상합니다. 정말 예쁜 고추인데...
5차 불량은 요렇게 마른 고추를 포장하며 걸러집니다.
사람이 육안으로 하는 일이라 완벽하게 거르지 못하는 경우도 있으나
가급적 최선을 다해 좋은 제품을 드리려고 합니다^^
왜?? 저희도 이거 도정(분쇄)해서 먹습니다.
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꼭 읽어주세요^^

꼭지가 있는 건고추 600g(1근)!! 꼭지 제거하면 600g 안됩니다.  중량이 줄어요.
고추 꼭지 그냥 제거될까요? 사람이 하나하나 손으로 제거합니다. 인건비 생깁니다.
건고추 상태로 꼭지 제거하면 중량이 더 줄어듭니다. 시간도 오래 걸립니다.
세척하기 전 물고추(생고추) 상태로 꼭지를 제거하는데
꼭지 따는데 걸리는 시간과 인건비가 추가됩니다.

1근의 중량이 꼭지 있는 것과 없는 것은 다릅니다.
기본적으로 다른지역 대부분이 600g=1근은 꼭지 있는 것입니다.
강화도는 꼭지가 없는 것 400g=1근입니다.
꼭지 제거 전 6kg = 꼭지 제거 후 4kg 
뭐가 2kg이나 차이나?? 하시겠지만
꼭지 중량 결코 작지않으며 인건비 계속 상승합니다.
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좋은 품질과 빛깔을 갖춘 식재료! 한식에 많이 사용되는 재료 중 하나 고춧가루.
쓰임새 또한 다양하게^^
 1년을 좌우하는 김장에 꼭 필요하고, 고추장도 만들고, 갖가지 요리에 사용하는
그래서 더 좋은 품질의 고춧가루를 사용해야
더욱 맛있는 식탁이 완성됩니다.
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영인팜은 분쇄된 고춧가루로 판매하지 않습니다. 
품질을 판단하기 어려운 고춧가루를 판매하기 보다는
눈으로 직접 확인하실 수 있도록 믿음있는 구매를 위해
건고추 원형 그대로 판매하고 있습니다.
손으로 만져보면 청결함을 확인할 수 있고 불량품이 섞이지 않음을 눈으로 볼 수 있고
100% 국내산임을 확인할 수 있도록
그래서 다음에 또 찾아 주실 수 있도록 준비하고 있습니다.

원형 그대로 건고추는 주변 방앗간에서 도정하실 수 있고
소형 분쇄기를 이용해 조금씩 도정해서 드셔도 됩니다.
혹 나는 주변에 도정할 곳이 마땅하게 없다고 하신다면
영인팜을 그냥 믿으실 수 있으시다면
주문시[도정요청]이라고 메모를 남겨주세요.
평소 사용하시기 편한 정도로 도정(분쇄)하여 보내드립니다.
단, 도정요청하신 고객님 반품, 교환, 환불이 불가능하니 이점 꼭 유의해주세요.

영인팜 건고추는 첫물(처음 수확), 끝물(마지막 수확)을 판매하지 않습니다.
고추씨가 적고 피가 도톰한 두물, 세물, 중간 수확 고추만 사용합니다.
받으신 후 흔들어 보시면 씨가 많지 않음을 바로 아실 수 있습니다.
끝으로 갈수록 씨가 많고 피가 얇습니다. 
고추 구매시 참조하세요.
씨가 적으면 도정 후 중량이 크게 차이나지 않으니 
씨를 빼고 도정하시는 분은 꼭 중간 수확 고추를 구매하시는 것이 좋습니다. 
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