보리의 효능

오래 전부터 보리는 활력과 정력의 식품이라고 합니다..

옛날 로마의 검투사들은 체력을 높이기 위해 먹었다고 해요^^

1. 피부미용

보리는 화장독이나 알레르기성 피부의 붉은 기를 다스려 막힌 혈행을

풀어주는데 효과적입니다. 

또 신진대사를 원할히 해 피지가 생기는 것을 막아준다고 하니

이보다 좋을 수 없네요^^

2. 당뇨예방

보리의 풍부한 칼륨이나 나트륨 등의 무기질 성분은 고혈압과 심장병에

효과가 있으며 당뇨에도 좋습니다.

특히 당뇨환자의 경우 내장의 열기를 가라앉히고 콜레스테롤을

떨어뜨리는데 효과가 있어 쌀과 밀을 줄이고 보리 음식을 만들어 먹으면

좋답니다.

3. 소화기능

보리를 위장을 편하게 하는 효능이 커서 오래 전부터 곡식이나 과일을

먹고 체한 것을 치료하는데 널리 쓰이는 한방소화제로 활용한다고 해요^^

특히나 엿기름(식혜만들때 넣는 것)을 푹푹 끓여 먹으면 그 이상의 소화제가 없습니다.(요건 저희 손님께서 알려주셔서 따라해본 결과입니다.)

보리의 영양

보리는 보통 식생활에서 부족하기 쉬운 여러가지 비타민류,무기성분,

필수아미노산이 풍부하므로 쌀과 보리를 혼식하면 영양분을 균형적으로

섭취할수 있답니다.

이외에 보리는 적은양으로도 쉽게 포만감을 느끼게 해 다이어트에도

효화적이고 섬유질이 풍부해 변비에도 좋다고 하니 이보다 더 좋은

건강식이 어디있겠습니까...

보리를 살짝불려두었다 쌀과 혼식하시면 씹는 맛도 훨씬 좋다는 사실...^^

참고로 보리는 겨울에 자라 성질이 차가워 속이 냉하고 소화기능이

약하신 분들의 주의를 하셔야 할것 같네요^^

단 따뜻하게 해서 드시면 괜찮습니다.

보리차 또는 엿기름 끓인 물은 반드시 따뜻하게 마셔야 합니다.

보리는 밥을 짓기 전 미리 불려야하고, 쌀보다 밥맛이 껄끄럽고 색깔이

검을 뿐만 아니라 식으면 잘 굳어지는 성질이 있으나 찰보리는

물 흡수력과 퍼짐성이 좋아 미리 삶거나 불리지 않아도 되며 밥맛이

부드러울 뿐만 아니라, 식어도 잘 굳어지지 않고 밥맛이 유지되기 때문에
잡곡밥을 처음 드시는 분들은 부담없이 도전해 보세요.

찰보리의 효능

*식이섬유의 일종인 베타글루캔(β-glucan)성분이 쌀의 50배, 밀의 7배가량

많아 지방의 축척을 억제하여 비만을 방지하고 콜레스트롤 수치를 낮추어 줍니다.

<현대인을 위한 찰보리의 영양과 이용>에는
-찰보리는 밥맛이 부드러울 뿐만 아니라 베카글루칸을 보통보리보다

더 많이 함유하고 있어 건강식품으로 인정받고 있다-라는 내용이 있습니다.

* 알칼리성 식품으로 수용성 섬유질이 쌀의 3배나 되고 전분이 많고,

열량이 적어 다이어트에도 도움을 준다.

쌀에 비해 단백질, 칼슘, 철분, 비타민B 등을 훨씬 많이 갖고 있으며

지방과 탄수화물이 적어 성장기 어린이 또는 칼로리를 적게 취해야

하는 분들께도 좋습니다.